芹菜怎么削

削芹菜的方法如下：

需要一把锋利的主厨刀或三德刀。如果追求更华丽的手法，还可以准备一只削皮刀。

轻轻将芹菜的茎由底部往外拉，使芹菜茎与根部自行裂开。

用冷水冲洗芹菜茎，清除泥土。接着切除底部的白色部分，这部分可以留下煮高汤、当肥料或直接丢弃。

如果需要削皮，将芹菜底部靠着砧板，拿着削皮刀用流畅的动作和均匀的力度纵向往下削，重复这一动作直到完全去除芹菜茎的外皮。

切成大块的芹菜主要用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜，请用主厨刀将芹菜茎切成2.5~3.8厘米长的段。

若要切成适用于沙拉或是爆炒的薄片，请将芹菜茎切成0.3~0.6厘米宽的半月状。

斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。

先用主厨刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断。如果觉得操作困难，可以将芹菜茎切成两三段再进行。

继续切芹菜茎，切的次数会决定所切的芹菜丁的大小。

此外，还可以采用一些简便的方法来处理芹菜，例如：

懒人自创快速切芹菜法：

1. 芹菜去叶、洗净、滤干，和菜刀一起放入盆中。

2. 用一个盆盖好后，使劲摇晃两分钟。

3. 打开盆，切好了!这种方法省时、省力，效果很好。

这些方法可以根据具体需求和实际情况选择使用，以达到高效、简便的削芹菜效果。