肉夹馍怎样卤腊肉才好吃

要制作出好吃的肉夹馍卤腊肉，关键在于掌握好卤制过程中的火候和时间的控制，以及选用合适的香料和调料。以下是一个详细的卤制步骤：

准备食材

猪肋骨肉或五花肉 10千克

高汤 100斤

生姜 50克

大葱 50克

桂皮 5克

花椒 6克

八角 5克

丁香 2个

小茴香 8克

香叶 1克

香草 2克

香果 2克

草果 2克

肉蔻 6克

白蔻 2克

白芷 2克

白胡椒 8克

百里香 2克

陈皮 2克

冰糖 20克

酱油 2000克

料酒 500克

盐 600克

糖色 80克