怎么做莴苣炖腊肉好吃
莴苣炖腊肉的烹饪步骤如下：
食材准备
选择2根新鲜的莴苣，去皮切块，注意根部无泛黄，叶片翠绿，茎部无空心。
准备100克左右的平菇，洗净撕成小段。
准备150克左右的腊肉，洗净切片，若没有可用五花肉替代。
准备几瓣大蒜和少许生姜片。
准备好食盐、鸡精、清水、胡椒粉等调味品。
腊肉处理
将腊肉放入碗中，加入淘米水清洗一遍，去除盐分，然后切成薄片，吸干表面水分。
炒制腊肉
起锅烧冷油，加入腊肉片煸炒，炒至油脂释放，腊肉变透明色，均匀翻炒至微黄色。
炒制莴苣和平菇
将切好的莴苣块和平菇丝加入锅中，快速翻炒均匀。