中国面包蟹测评标准

中国面包蟹的测评标准主要包括以下几个方面：

外观检测

完整度：面包蟹应保持完整，无破损或裂缝。

颜色：蟹壳应呈青色，蟹腹应呈白色，蟹尾部应发红或发黄，并且高高翘起。

病害迹象：检查面包蟹是否有病害迹象，如黑斑或其他异常颜色。

重量和肥满度

重量：新鲜的面包蟹较重，重量较重的面包蟹通常肉多蟹黄满。

肥满度：将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空。

活力检测

眼睛反应：新鲜的面包蟹眼睛对外界反应灵敏，触摸时反应激烈。

翻转能力：将面包蟹翻转肚皮朝上，健康的面包蟹能够自己翻转过来。

蟹壳和蟹脐

蟹壳：蟹壳应发青，与蟹脐的根部分离开，有满涨感，说明蟹黄很满。