春节过后吃什么凉菜好

春节过后，可以选择一些清爽可口的凉菜来调理胃口。以下是一些推荐的凉菜做法：

食材：腐竹、木耳、黄瓜、蒜沫、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、耗油、盐、鸡精、白糖。

做法：

将腐竹和木耳提前泡软，焯水后捞出沥干水分。

黄瓜洗净切成条，香菜洗净切成段，花生米炸熟备用。

调制拌料：将蒜末、小米辣碎、辣椒面和白芝麻放入碗中，烧热油浇上，加入生抽、醋、蚝油、盐和鸡精，最后加半勺白糖提味。

将所有食材放入大碗中，倒入拌料，拌匀即可。

食材：海带、豆芽、香菜、胡萝卜、粉丝、蒜末、葱花、辣椒面、小辣椒、白芝麻。

做法：

将海带丝、胡萝卜、豆芽和粉丝分别焯熟，过凉水后沥干水分。

调制酱汁：蒜末、芝麻、辣椒面和小米辣放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、盐、花椒粉、味精和香油，搅拌均匀。

将所有食材放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

食材：土豆丝、蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油。

做法：

土豆丝切细，用清水冲洗去淀粉，焯水一分钟后过凉水。

加入蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油，搅拌均匀即可。

食材：花生米、洋葱丁、陈醋、白糖、生抽、蚝油。

做法：

花生米炸熟，洋葱切成小丁。

碗中倒入陈醋、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀成料汁。

将花生米和洋葱丁放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀。

食材：圆葱、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油。

做法：

圆葱切丝，用清水浸泡去辛辣味，沥干水分。

加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

食材：皮蛋、蒜末、姜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油。

做法：

皮蛋去壳切成小块。

碗中放入蒜末、姜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油，搅拌均匀成料汁。

将料汁浇在皮蛋上，撒上葱花即可。

食材：绿豆粉皮、黄瓜、蒜泥、生抽、陈醋、盐、鸡精味精、香油、辣椒油。

做法：

粉皮温水泡发半小时，撕成大片，焯水一分钟后冲凉。

黄瓜洗净拍散，与粉皮一起放入碗中，加入蒜泥、生抽、陈醋、盐、鸡精味精和香油，拌匀即可。

这些凉菜不仅口感清爽，而且寓意吉祥，适合春节过后食用，帮助调理胃口。希望这些建议对您有所帮助。