猪肉和鸡肉丸子

猪肉和鸡肉丸子都是常见的肉类食品，它们可以通过不同的配方和烹饪方法来制作。以下是两种肉丸子的基本做法：

猪肉丸子

材料：

猪肉 500克

盐 5克

白胡椒粉 2克

葱姜水 150克

鸡蛋 1个

做法：

1. 猪肉用料理机打碎，先冰冻变硬，未完全硬之前切小块，肥瘦比例建议为3:7，也可以调整为4:6或5:5。

2. 打碎的猪肉慢慢加入葱姜水，顺向搅拌至完全吸收，然后加入鸡蛋，搅拌至出浆。

3. 加入盐和白胡椒粉调味。

4. 用手捏成圆形，放入滚水中煮熟，捞出。

5. 可以加入高汤、白菜、萝卜煮汤，或者加入火锅中。

鸡肉丸子

材料：

鸡胸肉 300克

鸡蛋 1个

葱姜水 适量

白胡椒粉、料酒、盐、香油 各适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小块后放入料理机中搅打成细腻的肉泥。