肉末菠菜花生碎的做法

肉末菠菜花生碎的做法如下：

菠菜：250克

花生：80克

生姜：1小块

干红辣椒：2个

调料：盐、酱油、香醋、香油、大蒜末等

将菠菜洗净，放入开水中焯水10-15秒，变色后立即捞出并冷却，挤去多余水分，切成寸段备用。

将花生米放入锅中，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉，然后用擀面杖或其他工具碾碎备用。

生姜切末，干红辣椒切小段，放入小碗中，加入生抽、盐搅拌均匀。

将焯好的菠菜放入碗中，加入炒熟的花生碎，淋上调味汁（包括酱油、香醋、香油、大蒜末等），拌匀后即可食用。

将拌好的菠菜装入盘中，可以倒扣在盘子里，做个造型，增加美观度。

这样一道香喷喷的肉末菠菜花生碎就完成了，既简单又美味，适合作为家常菜享用。