凉菜豆角甜味

凉拌豆角是一道经典的凉菜，其口感通常以酸爽微甜为主，能够开胃解腻。以下是一种制作凉拌豆角的步骤，强调其甜味：

材料准备

豆角：200克

果醋：1勺

盐：适量

原味鲜或鸡精：少许

花椒：10粒

小米辣：1个（配色）

制作步骤

甜豆角两头去筋，焯水。

焯熟后放入凉水中泡一下，使口感更脆。

从中间切开，便于入味。

加盐和鸡精进行调味。

放入果醋和少许白砂糖，拌匀。

锅里倒一点油，下花椒呛香，然后捞出花椒，将热油泼在甜豆角上。

最后加入小米辣，增加色彩和微辣口感。

通过以上步骤，可以制作出一道酸爽微甜的凉拌豆角，既保留了豆角的脆嫩口感，又融入了甜美的风味，非常适合夏日食用。