萧县特色凉菜

萧县拥有众多特色凉菜，以下是一些著名的萧县特色凉菜：

凉拌西红柿：

简单的凉拌做法，将新鲜的西红柿切块后加入调味料，口感清爽，是夏日里的一道开胃菜。

凉拌萝卜丝：

将白萝卜切成细丝，加入调味料拌匀，口感脆嫩，酸辣适中，是萧县常见的凉菜之一。

银耳蒜黄：

以银耳和蒜黄为主要材料，经过凉拌处理，口感滑嫩，蒜香浓郁，营养丰富。

凉拼：

通常是将各种凉菜拼在一起，形成一个丰富的凉菜拼盘，既有蔬菜也有肉类，口感层次丰富。

水煮花生：

将花生煮熟后，加入调味料，口感香脆，是萧县常见的小吃之一。

皮蛋豆腐：

将皮蛋和豆腐一起凉拌，口感滑嫩，味道鲜美，是萧县传统的凉菜。

面皮：

萧县面皮是安徽省区域性代表美食，以小麦面水蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜等调料，具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点。

杂拌汤：

将鹌鹑蛋、青菜、西红柿、猪皮和各种丸子等食材烩在一起，加入高汤，味道酸辣可口，是萧县特有的汤品。

羊肉汤：

萧县传统名菜，以羊肉为主料，具有“无羊不成席”之说，是萧县饮食文化的重要组成部分。

瓤菜：

又名让菜、芡子、千子，是萧县的一种特色美食，通常在家庭聚会或宴请中食用，象征着团圆和尊重长辈。