黄豆苦瓜炖骨头

黄豆苦瓜炖骨头是一道经典的广东靓汤，具有清热降火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材：苦瓜、排骨、黄豆、酸菜

步骤：

1. 提前半小时浸泡黄豆。

2. 冷水下锅，加入葱姜将排骨焯水。

3. 炖盅加入开水、排骨、黄豆、2个蜜枣、3块姜片，中火炖45分钟。

4. 加入苦瓜酸菜，炖45分钟，调味放上些许盐即可。

做法二

食材：排骨250克，苦瓜150克，黄豆适量，盐，姜

步骤：

1. 黄豆提前一晚上用清水泡发。

2. 凉瓜对半切开，去籽切块，用盐抓一下再放清水泡半小时去苦味。

3. 排骨切块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出冲洗干净。