板栗排骨西兰花汤的做法

将排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈焦糖色，放入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

将炒好的排骨移入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（需没过排骨），放入葱段、姜片、八角、桂皮，再加入剩余的料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

待排骨炖至七八分熟时，加入板栗，继续小火炖煮约20分钟，直至板栗熟透，排骨软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀，增香提色。

这样，一道美味的板栗排骨西兰花汤就做好了。