制作羊肉汤配方视频窍门
制作羊肉汤的配方和窍门如下：
选材
选择新鲜的羊肉，最好选用羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且富含营养。
处理
将羊肉和羊骨洗净，羊肉切成大小适中的块状。将羊肉和羊骨用清水浸泡，加入料酒和食盐，以去除血水和腥味。
煮羊肉
清洗干净锅后，加水烧开，放入羊肉，加入香叶、姜片、草果、葱段和胡椒粉等调料。这些调料能为羊肉汤去腥增香。
先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖1.5-2小时，使羊肉变得软烂，营养成分充分溶解在汤中。炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐调味。
香料包
使用香料包（如草果、山奈、丁香、高良姜、砂仁、肉蔻、干姜、白豆蔻、桂皮、香叶、白芷等）来增加汤的香味。
撇沫
在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，这是保证汤色清澈的关键步骤。
火候掌控
炖煮时要保持中小火，避免大火猛煮导致羊肉变老。