1块豆腐2个鸡蛋虾仁

这是一道以嫩豆腐、鸡蛋和虾仁为主要食材的美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，即可呈现出丰富的口感和层次感。

主要食材

嫩豆腐：1块（约300g）

鸡蛋：2个

虾仁：6-8只（根据个人口味调整）

所需工具

蒸锅：用于蒸制食材

筛网：用于过滤蛋液，去除蛋筋

刀具：用于切割豆腐和虾仁

搅拌器：用于搅拌蛋液

烹饪步骤

豆腐处理

1. 选用嫩豆腐，质地要细腻均匀。

2. 将豆腐切成1.5cm大小的小丁。

3. 轻轻沥干表面水分，避免用力挤压。

4. 整齐摆放在蒸碗中。

蛋液调制

1. 将鸡蛋打散，注意不要打出泡沫。

2. 加入1小勺盐调味。

3. 倒入1.5倍的清水（约90ml）。

4. 用筷子轻轻搅拌均匀。