椒盐去皮虾仁做法

椒盐去皮虾仁的做法如下：

准备材料

虾仁：适量（根据人数来定）

淀粉：适量

鸡蛋：1个（可选，能让虾仁更酥脆）

椒盐：适量

盐：少许

料酒：适量

葱、姜：适量（用于去腥增香）

处理虾仁

将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。

加入少许盐、料酒、切好的葱丝和姜片，腌制10分钟，让虾仁去腥入味。

准备裹粉

如果用鸡蛋，就将鸡蛋打入碗中，打散备用。

将淀粉倒入另一个碗中，准备裹粉用。

裹粉炸制

将腌好的虾仁先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液（如果用了鸡蛋的话），最后再裹上一层淀粉，形成一层薄薄的外壳。