什么是香菇虾仁饺子馅

香菇虾仁饺子馅是一种以 虾仁和香菇为主要食材的饺子馅，通常还会加入其他配料如木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等来增加风味和口感。以下是制作香菇虾仁饺子馅的基本步骤和所需材料：

虾仁：200克

香菇：6-150克

韭菜：适量

生姜：适量

水淀粉：适量

盐：适量

香油：适量

白胡椒粉：适量

酱油、蚝油、鸡精（可选）：适量

香菇用水洗净，剁成蓉状备用。

虾仁去壳，用刀背将虾仁剁成泥状备用。

韭菜洗净切碎备用。

将剁好的香菇和虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、生姜末和韭菜。

根据个人口味，可以加入水淀粉使馅料更加粘稠，也可以加入香油、白胡椒粉、酱油、蚝油和鸡精等调味料。

将炒好的馅料放凉备用。

取一张水面皮，将适量的馅料放在水面皮中央，然后将水面皮对折，用手掐紧边缘，从一侧开始捏成饺子的形状。