虾仁金针菇炒青椒

青椒金针菇炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备：

金针菇一把

青椒2个

虾仁120克

料酒少许

生抽少许

胡椒粉少许

食盐少许

生姜适量

制作步骤：

1. 将金针菇切掉根部，撕成几瓣，青椒切成块备用，生姜切好备用。

2. 虾仁去掉虾头，去掉虾线，用食盐和料酒腌制一会儿。

3. 锅烧热，加生姜煸炒，下虾仁炒至变色。

4. 加入金针菇煸炒至软，加青椒一起炒。

5. 加生抽、料酒、葱段和少许清水焖一焖，至汤汁收浓即可。

方法二：

食材准备：

金针菇400克

虾仁100克

青椒3个

大蒜4瓣

小葱少许

干辣椒少许

烹饪步骤：

1. 金针菇切根，虾仁去虾线，加食盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 锅中加油，油温6成热时下蒜末和姜丝，炒出香味，下干辣椒炒几下，再下虾仁煸炒。

3. 加入金针菇翻炒，大火炒至金针菇变软，翻炒1分钟。

4. 加蚝油、生抽和少许清水，翻炒几下，加青椒和小葱段，撒上食盐和味精，淋上香油提香。

方法三：

食材准备：

虾仁150克

青椒五个

金针菇适量

蒜三瓣

胡椒粉适量

料酒一勺

油适量

盐适量

淀粉一勺

清水半碗

蚝油两勺

做法：

1. 鲜虾去头去壳，去虾线，加适量盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制十分钟。

2. 金针菇洗净去根，青椒切段，蒜拍扁切片。

3. 酱汁：一勺淀粉加半碗清水拌匀，再放入蚝油搅拌均匀备用。

4. 烧一锅水，水开放适量盐，放入金针菇和青椒焯水两分钟，捞出备用。

5. 锅里热油，下入蒜片爆香，放入虾仁炒两分钟，倒入酱汁大火熬制至浓稠，关火。

6. 金针菇摆在盘子里，虾仁放在中间，蚝油淀粉水淋在金针菇两边。

方法四：

食材准备：

金针菇1把

虾仁250克

生抽3勺

白胡椒2克

黑胡椒1勺

青花椒20粒

做法：

1. 螺丝椒和蒜瓣拉细，虾仁提前用盐和白胡椒码味，金针菇洗净去根。

2. 锅里放油，油五成热时下青椒与蒜，放金针菇、青花椒，虾仁可以提前用盐和白胡椒码味。

3. 加生抽、白胡椒，炒一炒研磨一点黑胡椒，满满一大碗，还有一大锅儿菜。

方法五：

食材准备：

金针菇适量

青椒两个

葱适量

食用油两汤匙

盐一勺

鸡精一勺

做法：

1. 金针菇撕开，洗净，青椒切丝。

2. 锅里放油，烧至七成热，放入葱花炒香，放入金针菇和青椒丝翻炒至变软。

3. 放入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。