香辣青菜配方

香辣青菜的配方如下：

材料

嫩青菜400克

植物油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

醋适量

精盐适量

味精适量

湿淀粉适量

葱花适量

蒜末适量

做法

1. 将嫩青菜洗净，切成长段。

2. 小碗中加入酱油、精盐、味精、醋、湿淀粉，兑成汁水。

3. 炒锅上火，放油烧至四成热，放入豆瓣酱炒至味香，再放入蒜末略炒，加入青菜炒至断生，倒入兑好的汁水，煮至熟，撒上葱花，翻炒均匀即成。

建议

可以根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒的用量，以达到不同的辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花椒粉或者干辣椒段来增加麻味。

炒青菜时，火候要掌握好，避免炒得过熟，保持青菜的脆嫩口感。