红烧肉切碎拌面

红烧肉切碎拌面是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的浓郁和面条的爽滑，制作起来也相对简单。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

五花肉 500g

面条 适量

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2个

老抽 10g

生抽 15g

料酒 10g

冰糖 5g

盐 适量

鸡精 适量

耗油 适量

啤酒 半瓶

黄瓜丝 适量

葱花 适量

香菜 适量

步骤

准备红烧肉

五花肉凉水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。

锅中放少许油，将五花肉两面煎至焦黄，出香味。

加入八角、老抽、生抽、冰糖、料酒，翻炒均匀，上色。

加入啤酒，没过肉即可，用高压锅煮10-15分钟，根据个人口感调整时间。