酸菜羊肉水饺怎么做

材料

羊肉适量

酸菜适量

大葱适量

香葱适量

生姜适量

色拉油适量

酱油适量

盐适量

香叶两片

花椒适量

步骤

1. 将肉切成小丁。

2. 锅里热油，油里放上花椒、生姜、香叶，炸香。

3. 把炸好的油的调料放到羊肉馅里进去，再放一小勺盐。

4. 加入适量酱油。

5. 肉馅腌一会味，开始切酸菜。

6. 酸菜切碎，再切大葱、香葱、生姜，都切碎。

7. 最后将所有东西混匀，适当增加盐、酱油，最后加一小勺清油即可。

材料

羊肉馅 300克

酸菜 500克

粉丝 一小把

生抽 3—4勺

香油 2勺

胡椒粉 适量

味精 适量

盐 3—4克

油 2—3勺

香葱末和姜末 适量

河套雪花粉 600克

水 适量

步骤

1. 先和面醒着备用。

2. 肉馅放姜末、一半葱末、生抽、香油胡椒粉拌匀备用，酸菜过水淘洗2遍，用手微攥去水份备用。

3. 粉丝热水泡软，用刀切碎点儿放入酸菜拌匀。

4. 处理好的酸菜和肉馅儿混合再放入剩下的葱末，依次放食用油、盐、味精调味、拌匀就可以包饺子了。

5. 水开后放入饺子，再开锅点一次水，待饺子胖了，再煮1—2分钟就可以捞出吃啦。

材料

羊肉馅和酸菜放在一起

加油

盐

十三香

葱花

老抽

生抽

面粉 700克

大葱 1根

姜 50克

食用油 100毫升

花椒 20粒

八角 3个

鸡蛋 1个

五香粉 1小勺

耗油 1小勺

料酒 2小勺

老抽 1小勺

盐 适量

步骤

1. 将面粉加适量水揉成面团，放一边醒。

2. 将花椒、八角加一碗水，煮10分钟，捞出食材，关火晾凉备用。

3. 一半葱姜切碎，加少许盐，和其他调味（除油、鸡蛋和耗油以外）一起加入羊肉，一个方向搅拌匀。分三次加入凉透的花椒水，一个方向搅拌上劲。

4. 加入一个鸡蛋，一半食用油，耗油，再次同方向搅拌上劲。

5. 酸菜丝淘洗几遍，再泡10-15分钟，去除一些酸味。捞出挤净水份，越干越好。然后向切韭菜一样切碎，切记千万不要剁。

6. 将剩下一半葱切碎放入肉馅，剩下一半食用油加热到七八成，淋在葱沫上，加入酸菜搅拌均匀，尝尝咸淡，酌量加盐。

7. 醒好的面分成几份，取出一份量搓成条状，切成块，将面块搓圆再按扁，擀成大小合适的饺子皮。

8. 放入适量馅料，两手同时用力，一个漂亮的饺子就包好了。

这些做法都详细描述了如何制作羊肉酸菜饺子馅，您可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。