豆角傀儡做法
豆角傀儡是一道传统的家常菜，做法如下：
准备食材
豆角：适量
面粉：适量
盐：适量
油：适量
葱：一颗
蒜泥：适量（可选）
干辣椒段、花椒：适量（可选，用于炒香）
制作步骤
豆角处理：将豆角洗净切丁备用。
和面：将豆角、面粉、水、盐倒入一个小盆里搅拌均匀，使每个豆角都裹上面粉，盆里也没有干粉。
蒸制：将拌好的面疙瘩倒入蒸锅，开锅后继续蒸十五分钟。
炒香葱花：切葱花待用，可以根据个人喜好，我很喜欢葱花炒香的味道，所以放了很多。
炒制：热锅倒入油，比炒菜油量多一些，放入葱花爆香后倒入面疙瘩，炒到表面略焦后成出即可。如果想吃烧油版，到上一步结束就可以开吃啦。
其他风味：
可以在炒制时加入蒜泥和干辣椒段、花椒炒香，然后倒入炸好的豆角，放两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：