西兰花香菇勾芡

西兰花香菇勾芡的做法如下：

准备食材

西兰花摘成小块，焯水后放入冷水中泡着，以保持颜色鲜艳。

香菇洗净切片备用。

蒜瓣剁成蒜蓉。

炒制过程

锅中放油，加入蒜蓉炒香。

放入香菇片翻炒至出香味。

捞出泡好的西兰花，与香菇一起炒至颜色变绿。

加入适量的盐调味。

勾芡

准备一个小碗，倒入玉米淀粉和耗油，比例对半，根据西兰花和香菇的总体量斟酌。

倒入矿泉水调匀成勾芡汁。

将调好的勾芡汁倒入锅中，边倒边翻炒，使西兰花和香菇均匀裹上勾芡汁。

勾芡时间不宜过长或过短，以保持食材的脆嫩口感和味道。

出锅

炒至勾芡均匀，味道适中后，即可出锅装盘。

小贴士：