冷冻后面条煮不烂
煮冷冻面条时，可以采取以下几种方法来确保面条的口感和完整性：
直接下锅煮
将冻硬的手擀面直接下锅煮，火不要太大，轻微沸腾即可。
下锅后不要马上用筷子划，稍微煮一会面条解冻后再用筷子轻轻划散。
解冻后泡软
把冻面条从冰霜里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解冻，或是放到热水内泡5分钟左右。
解冻后，再入开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可。
加菜叶垫底
先煮几片菜叶，用菜叶垫底，避免糊锅。
水开后，把冷冻面条放入，必须放在菜叶的上面。
开锅后，注意用筷子翻动一下，面条松散了，继续大火，一定把面条一次顶完全煮开。