鸭子能炖莲藕

鸭子能炖莲藕，并且是一道风味独特的家常菜。莲藕的清香能增进食欲，同时富含膳食纤维，有助于促进消化。鸭肉则肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钾元素和磷元素等营养物质。将两者搭配炖煮，不仅可以补充身体所需的多种营养物质，还能促进肠道蠕动，对缓解便秘等症状有一定辅助作用。

鸭肉焯水去腥，切块备用。

锅中放油，煸炒鸭肉至表面水干，加入调料上色。

加清水、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、辣椒等，大火煮开后转小火炖50分钟。

放入莲藕块，继续炖至莲藕熟透，最后加盐、鸡精和豆豉辣椒酱调味。

鸭肉冷水下锅加料酒焯水，捞出备用。

锅中放油，煸炒姜片出香味，加入鸭肉翻炒至微黄。

加料酒、清水、红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖1小时。

放入莲藕块，继续炖煮40-50分钟，最后加盐和白胡椒粉调味。

鸭肉用黄酒和姜片焯水去腥，切块备用。

锅中加油，煸炒鸭肉至表面水干，加入调料上色。