调凉菜的灵魂酱汁是什么

调凉菜的灵魂酱汁可以根据个人口味进行定制，但以下是一个广泛使用的万能调料汁配方，被许多人视为凉菜的灵魂酱汁：

万能调料汁配方

食材：

生抽

老抽

香醋或米醋或白醋

白糖

盐

蒜末

姜末

辣椒油

花椒油

香油

香菜末

熟芝麻

做法：

1. 在一个碗中，加入生抽、老抽、香醋（或米醋、白醋）、白糖和盐，搅拌均匀。

2. 加入蒜末和姜末，继续搅拌。

3. 倒入辣椒油、花椒油和香油，搅拌均匀。

4. 最后加入香菜末和熟芝麻，搅拌均匀即可。

使用方法：

将凉菜准备好后，直接淋上调好的灵魂料汁，拌匀即可食用。

小贴士：

根据个人口味，可以适当增减辣椒油和花椒油的量。

如果喜欢酸甜口感，可以适当增加白糖的用量。

对于喜欢更清爽口感的凉菜，可以减少醋的用量。

这个万能调料汁适用于各种凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌土豆丝、凉拌海带丝等，能够为凉菜增添丰富的口感和层次。希望这个配方能成为你调凉菜时的灵魂酱汁。