全麦面包含淀粉吗

全麦面粉 包含淀粉。

全麦面粉是由整颗小麦磨粉制成的，包含了麸皮、胚芽和胚乳三者的成分。其中，胚乳是小麦的主要构成部分，含较多的淀粉及蛋白质。因此，全麦面粉中自然也含有淀粉。具体来说，全麦面粉中的淀粉含量通常在70%左右，并且相对于精白面粉，全麦面粉的淀粉含量较低，但富含矿物质、维生素和膳食纤维，这些成分有助于控制血糖和增加饱腹感，适合减肥和控制饮食。