猪头炒菠菜

菠菜炒猪头肉的做法如下：

菠菜处理

菠菜去根洗净，控水。

水开加一勺盐，放入菠菜焯水，使菠菜全部没入水中，菠菜变成深绿色后捞出过凉水，然后攥干备用。

猪头肉处理

切好的猪头肉放盆里。

将攥干水分的菠菜切两刀，加在一起。

调味和拌合

倒入蒜泥、味极鲜、麻油（可不加）、醋（可不加）、味精（可不加）、盐、香油。

搅拌均匀，装盘开吃。

建议：

焯水可以去除菠菜中的草酸，使口感更加好。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。