腊肉花生米蒸鸡蛋羹

腊肉花生米蒸鸡蛋羹

简介：

腊肉花生米蒸鸡蛋羹是一道结合了腊肉、花生米和鸡蛋的美味佳肴。口感丰富，既有腊肉的咸香，又有花生米的酥脆，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道老少皆宜的家常菜。

所需材料：

腊肉：200克

鸡蛋：300克

葱：50克

干辣椒：适量

花生米：适量

所需工具：

蒸锅或蒸笼

搅拌碗

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腊肉切成约5毫米厚的丁。

2. 葱切成葱花。

3. 鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄。

4. 如果喜欢辣味，准备一些干辣椒切成小段。

* 制作过程：

1. 在蒸锅或蒸笼中加水烧开。

2. 将切好的腊肉丁和葱花放入搅拌碗中，加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 倒入蛋清，继续搅拌，使蛋清和腊肉蛋黄充分混合。

4. 如果喜欢辣味，加入干辣椒段。

5. 将搅拌好的腊肉鸡蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。