海盐土著老腊肉做法
海盐土著老腊肉的做法如下：
选择合适的肉 ：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样腌制出来的腊肉口感最好。准备盐和其他调料：
每10斤肉用盐3两，也可以根据个人口味调整。此外，可以准备一些花椒、八角、桂皮、香叶等香料增加香味。
腌制过程
将猪肉切成三斤左右的块，用开水冲洗后冷却，擦干水分。
将所需盐炒至烫手（10斤肉用盐3两），用手将盐均匀抹在肉上，用绳子系好挂起来。
一周后，用90度热水烫一下，待凉干水气后，用木炭或松木熏烤36小时。
在腌制过程中，每天要翻动肉块，确保均匀腌制。
晾晒过程
将腌制好的肉块挂在阳台阴暗通风的地方晾晒，避免阳光直射和潮湿。
晾晒过程中，可以在肉上穿一个小孔，并用麻绳将肉串成一排，这样更方便晾晒和保存。