西红柿蟹黄蛋的做法

西红柿蟹黄蛋的做法如下：

方法一

鸡蛋 3个

西红柿 2个

醋适量

姜适量

鸡蛋加醋和姜（如不喜欢可不加）放到一个碗里打散待用。

热锅热油倒入鸡蛋，不要急着翻动，待鸡蛋凝固后再翻动，使两面焦黄。

加入切好的西红柿，翻动两下，加入盐、鸡精等调料，翻炒成熟即可。

方法二

西红柿 4个

鸡蛋 4个

油适量

糖 1勺

盐适量

葱花 1根

陈醋半勺

蒜 3瓣

番茄切块备用，鸡蛋打到碗里打散。

平底锅放油，鸡蛋半熟后关火，利用余温使鸡蛋熟透，然后捞起备用。

蒜切片备用，葱花也准备好。

放油，油热后蒜片和番茄一起下锅，两三分钟，不要让番茄汁干了。

加入备用好的鸡蛋，炒均匀，两分钟后按个人口味放盐、糖、陈醋，放葱花即可起锅。

方法三

鸡蛋 2个

姜 3片

白醋 1大勺

糖 1小勺

盐 1小勺

鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液，姜去皮切成细末。

醋、糖、姜末调成合适口味。

起油锅，下打好的蛋液，炒开后加入调料，把鸡蛋炒散。

蟹黄蛋（素炒蟹粉）：鸡蛋2个，姜3片，白醋1大勺，糖1小勺，盐一小勺。将鸡蛋打入碗中，加少许水，水会让鸡蛋更嫩。在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀，放一会。锅热放油，油热放葱，将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅，慢慢翻炒，这样鸡蛋不会太碎。

小贴士

不要先炒西红柿，一定要先放鸡蛋，鸡蛋炒到不会散掉。

前期将素材和料理放在一起，会让味道相互渗透，炒出来味道更丰富。

通常大家会将鸡蛋和西红柿各自炒熟再放在一起炒，这样味道很难相互渗透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。