芹菜炖煮鲶鱼

芹菜炒鲶鱼是一道结合了芹菜清新和鲶鱼鲜美的菜肴，下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鲶鱼 1条

葱 3根

蒜 6个

姜 1块

芹菜 1把

小米辣 4个

大芫荽 2棵

薄荷 少许

植物油 适量

盐 适量

辣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

香醋 半勺

柠檬汁 3勺

做法步骤

鲶鱼处理

清洗鲶鱼，剁成3块，放入大碗中备用。

蔬菜准备

葱切成段，大芫荽切碎，芹菜洗净切成段，蒜切成丁，姜切成片，薄荷冲洗干净，小米辣切斜刀。

炒香调料

锅中放入植物油，烧热后放入小米辣、蒜和姜，加入辣酱炒香，也可以加入豆瓣酱。

炖煮鲶鱼

加入适量的清水，放入处理好的鲶鱼，加入盐、生抽、老抽和少许香醋，炖煮至熟透。

加入芹菜

放入芹菜段和大芫荽，加入葱段，加入蚝油和柠檬汁，继续炖煮至入味。

出锅装盘

将炖好的芹菜炒鲶鱼盛出，放入大碗中，撒上薄荷点缀即可出锅。

小贴士

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆腐或其他蔬菜。

芹菜炒鲶鱼的关键在于鲶鱼的鲜美和芹菜的清新，两者相得益彰。

希望你喜欢这道美味的芹菜炒鲶鱼!