芹菜香菇猪腰

芹菜香菇猪腰是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪腰 1个

香菇 适量

大蒜 适量

姜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法步骤

准备食材

猪腰洗净，对半切开，去除肾上腺，切成花刀或片。

香菇洗净，切片或段。

大蒜和姜洗净，切片或段。

芹菜洗净，切段。

焯水

将猪腰放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10秒，捞出沥干水分。

芹菜和香菇也可以用开水焯一下，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，下姜片和蒜片爆香。

倒入香菇片煸炒至软。

加入焯水后的猪腰，快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉调味。