新苗茄子做法

新苗茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

煎茄子

食材：茄子、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食盐、鸡精、胡椒粉、葱花、食用油、黑芝麻。

步骤：

1. 茄子切成厚片，腌制10分钟。

2. 调制面糊，加入鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食用油、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 茄子挤干水分，裹上一层薄薄的玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅中刷油，将茄子片放入锅中，煎至两面金黄酥脆，撒上黑芝麻点缀。

蒸茄子

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、小米辣、葱花、生抽、食盐、松茸鲜、食用油。

步骤：

1. 茄子切成片，蒸约5分钟。

2. 茄子蒸好后，加入蒜末、小米辣、葱花和鸡蛋液，搅拌均匀。