茄子炖火腿

茄子炖火腿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：1个

火腿：1根

大蒜：3瓣

葱：1根

生抽：1勺

老抽：1小勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子去皮切块，火腿切片，大蒜切末，葱切葱花。

炒制

锅中放油，油热后加入大蒜末炒香。

加入火腿片翻炒至微微变色。

放入茄子块，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的水，水量刚好没过茄子。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到茄子软烂。