苦瓜黄豆红枣骨头汤

苦瓜黄豆红枣骨头汤是一道营养丰富、具有清热降火功效的经典广东靓汤。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

排骨 500g

苦瓜 1条

黄豆 100g

蜜枣 2颗

辅料：

姜片 3片

葱段 2根

料酒 1汤匙

盐 适量

烹饪步骤

前期准备

将黄豆提前浸泡4小时，焯水时加入料酒能有效去腥增香。

排骨切成小块，苦瓜切成滚刀块。

焯排骨

往锅中加入适量冷水，放入排骨，加入姜片、葱段和料酒。

大火烧开后继续煮1分钟，将排骨捞出，冲洗干净。

煲汤起步

取一个砂锅，将焯好的排骨、浸泡好的黄豆、蜜枣、姜片放入。