豆角杂的做法

豆角杂的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

主料：豆角、榨菜

辅料：盐、鸡精、蚝油、芝麻油、蒜末、肉末

做法：

1. 豆角切丁，榨菜切小。

2. 肉末剁好并调味，腌制10分钟。

3. 蒜末热锅炒香，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入豆角翻炒至变色，盖住闷一两分钟。

5. 最后放入榨菜翻炒，出锅。

用料：长豆角、油、小米辣、蒜末、生抽

做法：

1. 长豆角切小圈圈。

2. 小米辣和大蒜切末。

3. 烧锅放油，将所有材料一起炒，豆角变软时加生抽出锅。

用料：鸡杂、酸豆角、油、盐、酸辣椒、泡姜

做法：

1. 鸡杂用盐泡一下，酸豆角备用。

2. 酸辣椒和泡姜切好备用。

3. 锅里放油，烧至五成热，放入鸡杂炒好备用。

4. 锅里放酸豆角和酸辣椒爆炒，再放入鸡杂，加一勺盐搅拌均匀，出锅。

用料：豆角、胡萝卜、鸡蛋、粉条、葱花、食用盐、松茸鲜调味料、食用油、香油

做法：

1. 豆角焯水切碎，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

2. 面团松弛20分钟，擀成薄面片，包入调好的馅料，卷起蒸10分钟。

3. 另起锅，豆角、胡萝卜、鸡蛋和粉条混合，加调料拌匀，最后加食用油和香油拌匀，蒸熟即可。

用料：豆角、蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、白芝麻、食用油

做法：

1. 豆角炸至虎皮状，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、花椒和干辣椒炒香，倒入炸好的豆角，加调料调味，淋入陈醋提鲜，撒上白芝麻增香，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。