青椒炒猪肝面

青椒猪肝面的做法如下：

材料准备

猪肝：250克

面条：适量，根据个人喜好选择宽细适中的面条

蔬菜：适量，推荐使用青菜叶、胡萝卜丝、豆芽等

调料：生姜、大葱、蒜末、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精

猪肝处理

将新鲜猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌渍10分钟，去腥味。

放入沸水中焯水1分钟，取出后切成小块备用。

面条煮制

将适量水煮沸，加入少许盐和食用油，将面条放入煮熟后捞出备用。

准备调料

锅中倒入适量食用油，加入姜末、蒜末、大葱爆香。

炒制猪肝

将腌渍好的猪肝倒入锅中，用中小火翻炒至断生熟透。

加入蔬菜

将切好的蔬菜加入锅中，快速翻炒均匀，保持蔬菜的色香味。

调味

加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，使调料充分渗入猪肝和蔬菜中。

拌炒面条

将煮熟的面条加入锅中，迅速翻炒均匀，使面条与猪肝、蔬菜充分混合。

出锅装盘

将炒好的猪肝面盛入碗中，撒上适量葱花提味，一碗香气扑鼻、色香味俱佳的猪肝面就完成了。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。

焯水可以去除猪肝中的血水和腥味，使炒出来的猪肝更干净。

炒制过程中要用中小火，避免火太大将猪肝炒老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒。