臭豆腐热油

制作热油臭豆腐的步骤如下：

准备臭豆腐

将臭豆腐切成适当大小的块，确保每块都干净、沥干水分。

加热油锅

在锅中倒入足量的食用油，开中火加热至油温约180℃。可以用筷子插入油中，当看到小气泡冒出时，表示油温已达到要求。

炸制臭豆腐

小心地将臭豆腐轻轻放入热油中，炸制约2-3分钟，直到表面呈现金黄酥脆的外壳。注意炸制过程中要小心油溅。

沥油

将炸好的臭豆腐捞出，沥去多余的油分，放在盘中备用。

制作酱汁 （可根据个人口味选择）：

方案一：可以准备一些常见的酱汁调料，如辣椒酱、乌醋、薄酱油等，混合均匀后作为沾酱。

方案二：另一种选择是制作辣椒油，将辣椒粉、花椒粒、盐等调料混合，然后浇入热油，激发出香味。

淋上酱汁

将炸好的臭豆腐重新放入热油中，快速炸一下，使豆腐更加酥脆，然后捞出沥油。