发面用什么器具

发面时可以使用以下器具：

瓷盆：

瓷盆制作没有多少化学制品，对人体有好处，是发面的常用选择。

铁盆、不锈钢盆、塑料盆：

这些材质的盆有时会发生化学反应，产生的物质对人体可能不好，因此在使用时需要谨慎。

阳台：

适合室温15℃左右的天气，将揉好的面放在面盆里，用保鲜膜盖好，放到阳台上阳光充足的地方发酵。

烤箱：

可以创造完美的发酵箱，将烤箱以40℃预热十分钟，然后关掉电源，把揉好的面团放进去，再放一杯开水进去，关上烤箱门，这样温度和湿度都有了，面团很快就能发酵完成。

砂锅：

保温性能好，可以用来发酵，将揉好的面团放进面盆，连面盆一起放进去，表面盖上保鲜膜或者纱布，再盖上砂锅的锅盖。

蒸锅：

普通蒸锅也可以用来发酵，方法与砂锅类似，只是保温性能稍差一些。

电动搅拌器：

能够快速混合面粉和水，减少手工揉面的时间和劳动强度，还可以调节速度和力度，保证面团的质量和口感。

面条机：

适合制作手工面条或拉面，能够将面团压成薄片，然后切成细条，操作也比较简单。

和面专用陶盆：

美观大方，需注意轻拿轻放。

发面宝：

专门用来辅助发面的宝贝，操作简单，能够快速激发面粉中的酵母活性，让面团在短时间内迅速发酵。