凉菜勾兑酱油

凉菜勾兑酱油是一种专门用于凉拌菜制作的调味酱油，它通过将多种香料和调味料与基础酱油（通常是黄豆酱油）混合，创造出独特的风味和口感。以下是一些常见的凉菜勾兑酱油配方和制作方法：

李师傅凉菜复制酱油

材料：

红糖 3750克

九制话梅 2袋（约250克/袋）

干辣椒 20克

清水 4400克

花椒 20克

黄豆酱油 4400克

姜片 120克

香叶 50克

桂皮 50克

白蔻 50克

丁香 10克

薄荷叶 100克

九制陈皮 220克

葱段 60克

制作方法：