发面饼馅料

发面饼的馅料可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配，以下提供几种常见的馅料做法：

红糖蔓越莓馅

食材：面粉200克、蔓越莓干适量、红糖30克、酵母2克、开水50克、温水40克。

做法

1. 用50克开水把红糖化开，放凉。用30克温水和开酵母粉。另备10-15克温水待用。

2. 加入红糖水和酵母水，边加边搅拌面絮，然后和成面团，盖好发酵。

3. 发酵完成后，将面团分成小块，包入蔓越莓干，轻轻擀成饼状，放入预热好的锅中煎至两面金黄。

葱花千层馅

食材：酵母2g、盐2g、糖2g、温水175g、面粉250g、油酥（面粉+热油+椒盐）。

做法

1. 酵母、盐、糖、温水混合，倒入面粉中，筷子一搅，无干粉即可。

2. 盖膜发酵，等它变成胖乎乎的两倍大。

3. 取出面团，擀成薄片，抹上油酥，卷起，再擀成薄片，重复卷起和擀开的步骤，最后切成小块，擀成圆饼状，放入预热好的锅中煎至两面金黄。

韭菜鸡蛋馅

食材：中筋面粉250克、酵母7.5克、温水195克、盐2克、十三香、麻辣鲜、鸡精、韭菜、鸡蛋。

做法

1. 酵母、盐、糖、温水混合，倒入面粉中，搅拌到无干粉的状态，放入冰箱醒20分钟再拿出来翻拌一会，然后盖上保鲜膜放冰箱隔夜冷藏发酵。

2. 拿出来后，加盐、十三香、麻辣鲜、鸡精搅拌均匀，包入韭菜鸡蛋馅，轻轻擀成饼状，放入预热好的锅中煎至两面金黄。

紫薯芋泥馅

食材：紫薯、芋泥、面粉、酵母、糖、油。

做法

1. 紫薯蒸熟后压成泥，加入适量糖和油搅拌均匀。

2. 面粉加酵母拌匀，加水和成面团，发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团分成小块，包入紫薯芋泥馅，轻轻擀成饼状，放入预热好的锅中煎至两面金黄。

红豆沙馅

食材：红豆、糖、油。

做法

1. 红豆清洗干净后，放入高压锅，加入水，水量要没过红豆，压20分钟。如果没有高压锅，放在锅里直接煮就行，水量要增加，把红豆煮熟烂。

2. 将煮好的红豆倒出，加入白糖搅拌均匀，用勺子把红豆压碎，压成泥，做成豆沙馅。

3. 将豆沙用手团成鸡蛋大小的圆团，用来做馅心。

这些馅料做法各有特色，可以根据自己的喜好选择合适的食材进行尝试。