干贝怎么发面

干贝发面的方法如下：

准备用料 ：干贝、茶包（浸泡过2~3次）、温水、料酒、葱、姜、保鲜膜。

泡发干贝

将干贝洗净，放入碗中，加入温水（水温约40-50摄氏度），不建议用热水或冷水，以免影响泡发效果。

加入已浸泡过2~3次的茶包，把碗放入微波炉用中火（500W）加热2分钟，或放入蒸锅蒸15-20分钟。

如果使用蒸锅，可以在容器表面覆上保鲜膜，以保持湿度。

处理干贝

泡发好的干贝可以轻易撕开，剔除外层边缘的老肉，洗净备用。

发面

将发酵好的面团揉成长条形，揉至粗细均匀，然后醒面2分钟。

将醒好的面切成小段，用擀面杖擀圆，在擀圆的面上压出一条条的线。

找一双细头的筷子，放到擀圆的中间位置，夹住面片的两边，使其合并，可以在中间放入一些白糖或豆沙等填充物。