发面包子能不能冷冻

发面的包子可以冷冻。以下是有关发面包子冷冻的一些建议：

酵母发面的包子：建议先蒸好再冷冻，因为长时间的存放会使酵母菌失去活性，影响包子的口感。

老面发面的包子：可以直接生冻，因为老面发酵的包子先蒸熟再去冷冻会导致包子皮变黏且容易变形。

蒸好的包子：可以冷冻保存，但时间不宜超过一个月，以免影响口感和质量。

熟包子在冷冻室中的保存：应装进密封袋后再放入冷冻室，避免水分和气体排空，导致包子变软踏踏的，容易变形。

将包子平放在盘子或帘子上，每个包子之间有一定间隔，避免挨在一起，然后放入冰箱冷冻室。

如果包子冻得很硬，可以放入袋中密封好，这样既节省空间又不会变质或干燥。

从冷冻室取出后，可以直接蒸熟，蒸的时间要长一些，以确保包子完全熟透。

综上所述，发面的包子可以冷冻，但具体的冷冻方法和解冻方式需要根据包子的种类和发酵方式来选择，以保持其最佳口感和品质。