虾仁蒜苔辣椒

蒜苔青椒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、蒜苔、青椒等，通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜美的菜肴。以下是制作蒜苔青椒虾仁的详细步骤：

所需材料

虾仁：300克

蒜苔：200克

青椒：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

虾仁洗净，去头、皮、虾线，沥干水分备用。

虾仁加入料酒、盐、胡椒粉和生抽，腌制10分钟。

蒜苔洗净，切成段备用。

蒜苔可以先用开水焯烫一下，去除涩味，捞出沥干水分。

青椒洗净，去籽，切成丝备用。

锅烧热，倒入适量食用油，放入大蒜和姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒。

将炒好的虾仁盛出备用。

锅中留底油，放入蒜苔段翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入青椒丝，翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

蒜苔可以先用开水焯烫一下，去除涩味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜香味美的蒜苔青椒虾仁了。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。