家用凉菜的

皮蛋嫩豆腐

食材：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

做法：

1. 将豆腐倒扣入深盘内。

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

4. 切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

花开富贵

食材：白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋。

做法：

1. 白萝卜对半切，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。

2. 火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

3. 将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。

4. 碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

5. 萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外围一圈一圈往里摆。

6. 内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞。

7. 最后浇上步骤5调好的果汁就完成了。

蒜拌茄子

食材：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油。

做法：

1. 茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2. 香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。

凉拌大拉皮

食材：泡发好的大拉皮、黄瓜丝、蒜末、香菜、小米辣。

做法：

1. 加入辣椒粉、小米辣、蒜末。

2. 浇上适量热油。

3. 添入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、醋。

4. 放入备好的配菜，拌匀即可享用。

凉拌香菜牛肉

食材：蒜、葱、小米椒、白芝麻、辣椒面、牛肉。

做法：

1. 蒜、葱、小米椒、白芝麻、辣椒面，搭配2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，搅拌均匀。

2. 牛肉切成片，加入适量香油、生抽、料酒、淀粉各1勺，抓匀后腌制30分钟。

3. 牛肉放入热水中焯煮一分钟，煮熟后捞出。

4. 加入香菜和调好的料汁，拌匀即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵、干辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽。

做法：

1. 锅中倒入适量清水，放入干辣椒、姜、花椒、八角。

2. 加入料酒、老抽各1勺。

3. 放入猪耳朵，煮制30分钟。

4. 捞出后切成片，倒入酱汁，与香菜拌匀。

炝拌藕片

食材：藕、葱蒜末、干辣椒、花椒。

做法：

1. 水开后加入少许白醋。

2. 藕切成薄片，焯水1分钟后捞出。

3. 放入葱蒜末、干辣椒、花椒。

4. 用热油激发出香味。

5. 加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许白胡椒粉、藤椒油。

6. 放入香菜，拌匀即可。

这些凉菜做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。希望这些信息对您有所帮助!