青豆虾仁名称

青豆虾仁，别名满汉家宴鲜翠青豆虾仁，是一道色香味俱佳的家常菜。以鲜嫩的虾仁和脆嫩的青豆为主料，通过简单的翻炒工艺，使两者完美融合，呈现出一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。

主要食材

虾仁：作为主料，虾仁的选择直接影响到菜肴的口感。优质的虾仁肉质紧实、鲜美，为菜肴增添了丰富的层次感。

青豆：青豆为这道菜增添了清新口感，同时提供了丰富的维生素和矿物质。

调料

盐：作为基本的调味料，盐能够平衡虾仁和青豆的鲜味。

食用油：用于炒制过程中，使食材更加入味。

料酒：用于腌制虾仁，去腥增香。

生抽：为菜肴增添鲜美的酱香味。

白糖：中和味道，使菜肴更加鲜美。

做法

准备食材：

将虾仁去壳去虾线，洗净备用；青豆洗净，可用开水焯烫一下。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、蛋清等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制：

热锅倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。再倒入青豆翻炒，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮至青豆熟透。