豆角叫什么

豆角，学名为 Vigna unguiculata，别名包括豇豆、长角豆、裙带豆、四季豆、刀豆、芸豆、扁豆等。它是一种一年生缠绕草本植物，原产于热带非洲，现已广泛栽培于世界各地，尤其在中国北方地区。

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，内部含有各种维生素和矿物质。常见的豆角品种有白豆角和青豆角两种。豆角可以炒食、凉拌或腌泡等多种方式食用，是一种营养丰富的蔬菜。

在挑选豆角时，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，有裂口皮皱、条过细无子、表皮有虫痕的不宜购买。