怎么淹虹豆角

淹虹豆角的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统方法

选取新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分。

加入面盐轻轻揉搓，然后摆放容器中，层层撒入少量面盐，压实不另加水，封住口。

靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

泡豆角

将豆角洗净，放入开水里烫变色。

准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干。

锅里倒水，放入盐、糖、花椒，烧开放凉，倒入坛子。

加入豆角、白醋、白酒、红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天，第三天变黄时即可食用。

简易淹制

豇豆洗净沥干水分，切成段，放盐淹10分钟。

加入红椒、蒜、生姜、糖和花椒粉，拌匀。

用一个干净的坛子装好，放五天，取出后放点香油，炒着吃也行。

泡菜坛淹制

挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉。

放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

在坛沿盛上凉开水，加盖密封，10天左右即可食用。

压石淹制

选极嫩极胖的豇豆，拌以大蒜和辣椒，用盐腌好。

上面再压上大石头，半个月后，就有又香又脆的腌豇豆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。