米饭老粘锅

米饭粘锅是一个常见的问题，主要原因包括锅具问题、水米比例失调、煮饭过程操作不当等。以下是一些防止米饭粘锅的方法：

建议使用质量好、内胆涂层完整的电饭锅或不粘锅来煮饭。如果发现内胆涂层有损坏，应及时更换。

不锈钢内胆坚固耐用，但煮饭时可能需要多注意火候和水的比例。

陶瓷内胆具有良好的保温性能和不粘性能，但相对较重且价格可能稍高。

一般来说，水与米的比例为1:1.2至1:1.5较为合适。可以将食指放入米面，水的高度大概在半截食指的位置。

不同品种的大米吸水性可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。

在煮饭前将大米浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水膨胀。这样可以使米饭在煮的过程中更加松软，减少粘锅的可能性。

在洗好米加完水后，滴入几滴食用油，轻轻搅拌均匀。油可以在米饭和锅底之间形成一层润滑膜，有效防止米饭粘锅。