洋葱胡萝卜炒饼

洋葱胡萝卜炒饼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

洋葱半个

胡萝卜1根

青椒1根

圆白菜半个

烙饼一张

食用油、盐、生抽、味精、胡椒粉各适量

做法

将洋葱、胡萝卜、青椒切成丝，圆白菜切丝备用。

饼切成同样大小的丝。

油热后，放入葱丝和洋葱丝炒香，变软。

依次放入胡萝卜丝和青椒丝，最后放入白菜丝。

翻炒一会，放入调料（生抽、味精、胡椒粉），加一点水，然后翻炒。

最后放入饼丝翻炒至熟即可出锅。

方法二：

用料

洋葱四等分（泡水3分钟）

青椒切小丁

胡萝卜擦成细丝再切成碎末

洋葱擦成细丝再切碎

普通面粉

食用油、盐、胡椒粉、黑芝麻各适量

做法

所有材料放一起，加两勺油充分搅拌，油能锁住洋葱的水分和香气。

调味时要注意，盐要适量，胡椒粉别太多。

慢慢加入面粉调成糊状，稠度要适中。

电饼铛预热刷油，把面糊倒进去摊平，撒上黑芝麻增香。

盖上盖子闷两分钟，等看到底部金黄就可以翻面，两面都要烤至金黄酥脆。

方法三：

用料

洋葱半个

胡萝卜1个

小葱3-5棵

鸡蛋2个

面粉80克左右

盐、食用油各适量

做法

鸡蛋打入大碗，加入适量的盐、面粉、少许清水，搅拌成面糊。

胡萝卜切成细丝，洋葱切成小碎丁，小葱切末，放入面糊中搅拌均匀。

平底锅加热，放少许油，用勺子把面糊放入锅里，摊平，整理成圆饼状。

在饼的上面撒上一些黑芝麻，烙半分钟，翻面。

烙至两面焦黄时，即可出锅。

方法四：

用料

胡萝卜1根

洋葱1/4个

面粉100克

鸡蛋1-2个

盐、十三香、孜然粉各适量

水适量

黑胡椒粉适量

做法

胡萝卜插成丝，洋葱切成小碎丁，放入碗中。

打入一个鸡蛋，加入适量盐，十三香、孜然粉，加入适量清水，搅拌均匀（呈粘稠状）。

电饼铛刷一小层油，大火热油，放入搅拌好的胡萝卜，用筷子定成基本圆型。

盖好电饼铛，转中火，2-3分钟后翻面，盖上盖再等2-3分钟即可出锅。

盛出的饼上撒上适量黑胡椒面，口味更佳。

方法五：

用料

洋葱1个（切成粗丝）

鸡蛋3个（搅散成蛋液）

胡萝卜丝适量（增色增味）

韭菜段适量（提鲜）

面粉1碗

清水适量（调成稀面糊）

盐、五香粉各适量

做法

把洋葱切成粗粗的细丝，胡萝卜切成丝，韭菜切成段，备用。

鸡蛋拌匀，倒入切好的洋葱丝中，再加入胡萝卜丝和韭菜段，撒上少许盐和五香粉调味，搅拌均匀。

在另一个碗中加入1碗面粉，倒入适量清水，搅拌成稍微稀一点的面糊，倒入洋葱混合物中，搅拌均匀。

平底锅刷上薄薄一层油，倒入调好的面糊，用铲子摊平，开中小火慢慢煎，待一面定型、煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面都金黄酥香即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。