山猪肉怎么做好吃

山猪肉可以通过多种方法烹饪，以下提供几种常见的做法：

串烧山猪肉

食材：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱、盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。

步骤：

1. 将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。

2. 青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

3. 竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。

4. 锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

5. 锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。

红烧山猪肉

食材：山猪肉500克、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。

步骤：

1. 将山猪肉切块，用冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。

2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火熬化，熬至冰糖溶化变色。

3. 将山猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，使其表面沾满糖色。

4. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，没过肉块，加盖小火慢炖约1小时。

7. 炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

山猪肉炖粉条

食材：山猪肉500克、红薯粉条100克、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。

步骤：

1. 将山猪肉切块，用冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。

2. 红薯粉条用温水泡软备用。

3. 锅中加入少量油，放入冰糖小火熬化，熬至冰糖溶化变色。

4. 将山猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，使其表面沾满糖色。

5. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，没过肉块，加盖小火慢炖约1小时。

8. 加入泡软的红薯粉条，继续炖煮10分钟左右。

9. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

山猪肉炒番茄

食材：山猪肉300克、番茄1个、蒜、生粉、盐、食用油、白甜。

步骤：

1. 山猪肉去皮，切片，用刀背拍松，加入生粉和盐腌制。

2. 锅里放入油，开大火，油温七、八成热时放入腌制好的山猪肉爆炒。

3. 接着放入白糖、蒜和番茄一起拌匀。

4. 装盘即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和烹饪方法，可以使山猪肉更加美味可口。